Kaori Nagata
初心者からプロ志望の方まで、きらめく宝石のような
美味しく美しく感動をよぶお菓子作りを伝える
ジュエリースイーツ・デザイナー

「”はじめてでも美味しくキレイに作れる、私だけのジュエリースイーツ”で笑顔の輪を広げる」を理念に、主宰する『K’s tableお菓子教室』の生徒数は14年間で、のべ7000名を超える。

幼少期から父親の影響でアメリカの文化にふれる機会が多く、海外留学も経験。そこで国際感覚を磨くとともに、自由な文化と人々の温かさにふれ、サンフランシスコが第二の故郷となる。

会社員時代、カリスマ洋菓子研究家 加藤千恵氏に師事。
洗練された美意識、おもてなしの心、情熱に感銘をうけ、自身もお菓子教室講師を目指す。
その後、都内洋菓子店にパティシエとして勤務しつつ、サンフランシスコ、パリ、東京、京都などで研修を重ねる。

2005年4月より、少人数制サロン『K’s tableお菓子教室』を開講。(現在は読売文化センターでも洋菓子講座を開講)

レッスン内では「最高の美味しさ美しさ」を探求しつつも、従来の製菓のスタイルにとらわれない、オリジナルの合理的でシンプルなレシピが提供され、初心者でも安心して作れると、働く女性に人気の教室となる。

少人数制の丁寧なレッスンは「形式ばっていない、あたたかい教室」「すべてのセンスが良すぎて毎回感動」「なかなかここまで教えてくれる教室はない」と評判を呼ぶ。

 

2011年年末、東日本大震災の被災地、石巻の教会に「クリスマスクッキー」を届ける活動を生徒と行い、手作りのお菓子を介して交わされる笑顔に、お菓子の持つ「人を勇気づけ励ます力」を再確認し、それをきっかけに、さらに熱心に教室運営に取り組む。

2015年「先生のような教室を開きたい」「先生のようになりたい」という熱い要望と、自分と同じように「お菓子作りを通して夢を叶えたい人」を応援する目的で、個別指導のお菓子教室・開業コンサル 『10年愛され続けるお菓子教室の作り方講座』開講。
製菓技術・指導技術・運営ノウハウまで網羅した内容に、受講生からは「大手教室では習えない濃い内容」「まさにこういうことを習いたかった」「自分の好きなことを仕事にする夢が叶った」と感謝の声が絶えない。

2017年、海外からの要望に応える形で、日本国内では数少ない英語で日本式の洋菓子作りが学べる『Kaori Baking Class』を開講。

独自の繊細な美しさと「ふわふわ」な食感のジュエリースイーツを求めて、これまでにイギリス、中国、マレーシア、タイ、インドネシア、台湾、シンガポール、クエート、オーストラリアからの留学生、ツーリスト他が参加。

お菓子作りだけでなく、日本文化や、おもてなしの心も伝えて、トリップアドバイザーのアンケートにおいて、また訪れたい、人にススメたい教室として最高評価の5ポイントを獲得。注目を集める。

今後は、心をこめて作った美しいお菓子から生まれる『喜びの笑顔と感動の輪』を世界中に広めるため、海外での教室の開講を目指し研鑽とリサーチを重ねている。
著書
  • 「キャラメルスイーツの本」(グラフ社)
  • 「家で作れる生スイーツ」(日東書院)
  • 「はじめてでも作れるおいしいお菓子」(ブティック社)

慶應義塾大学文学部 卒業
食品衛生責任者 製菓衛生師
加藤千恵洋菓子教室 ディプロマ取得
日本ソムリエ協会 ワインエキスパート

フェリシモしあわせの学校・幸福大使を歴任
その他、TV出演、雑誌掲載多数。

English baking lesson is available .

Voice
お客様の声
10年愛される!
お菓子教室の作り方
福山香澄さん10年愛される!お菓子教室の作り方
Read More
大手の教室では教えて下さらない、細やかな気づかいは (サロネーゼという言葉は使っていらっしゃいませんが) 「まさにサロネーゼ」の品格があり、 「まさにこういうことを習いたかった!」と思うことばかりでした。 卒業後も、学び続けられる環境も、理想的だと思います!
須藤美由紀さん10年愛される!お菓子教室の作り方
Read More
先生のレッスンは、お菓子作りのポイントをしっかり教えてくださったように思います。 道具についても素材や大きさ等、細かく教えてくださり道具の重要性も学べました。 家で復習をして、写真をお見せしたり作ったものを試食頂いて、コメントを頂けたのも 他のレッスンではないことだったのでとても勉強になりました。 それは大手教室では習えないことがたくさんあり、本当にためになりました。
香澄ユキさん10年愛される!お菓子教室の作り方
Read More
プロコースに申し込んでおきながら、自分のお菓子教室を持つなんて、 最初はまったく予想していませんでした。 気づけば、申し込み前に「自分の好きなことで収入を得る手段を増やしたい」 と願っていたことが、叶っていました。
Previous
Next
若本奈々恵さんはじめてでも美味しくキレイに作れる!
私だけのジュエリースイーツ
Read More
本当に素敵な、かおり先生との出逢いに感謝です♡‼︎ 仕事で子どもたち30名分もの 大きなケーキ作成(!)を任されたので、 スキルがどうしても必要で、最初は必死でした。 でも先生が いつも優しく丁寧に教えてくださったので、 ここまで来ることができ本当に感謝しております。 制作も無事終え、 今では楽しく続けられる趣味となりました。 今後はフレッシュなケーキも、 たくさん作ってみますね(*^^*) また、旅から戻りましたら、 よろしくお願いします(*^^*)♡‼︎
和田恵美子さんはじめてでも美味しくキレイに作れる!
私だけのジュエリースイーツ
Read More
全くと言っていいほどの初心者で、 不器用コンプレックスも大きかったのですが 1年教えていただいて。。。 まだまだお菓子作りに自信はないものの、 毎回とても丁寧に教えていただけたおかげで コンプレックスはすっかり解消されました。 むしろお教室の日はとても楽しみで、 毎回ワクワクして通わせていただきました。 ディプロマを頂いた時には感動してしまいました。 クラスは卒業させていただきましたが、 これからも綺麗で美味しいお菓子を たくさん習っていきたいので、 引き続きお世話になります。 よろしくお願いいたします。
Previous
Next
はじめてでも美味しくキレイに作れる!
私だけのジュエリースイーツ
趣味で楽しむ方のための
スイーツレッスン
後藤鈴佳さん趣味で楽しむ方のためのスイーツレッスン
Read More
先生が行程の意味をひとつひとつ丁寧に説明して下さって、 やはり手間をかけるには理由があって、その分美味しくなるんだなと納得しました。 ちまたにあふれるお菓子の時短レシピは便利ですが、 手を抜いてはいけないポイントを教えて頂いて、とても有意義でした。
北見由美さん趣味で楽しむ方のためのスイーツレッスン
Read More
かおり先生♡ 先日はありがとうございました♡ ミーティング大丈夫でしたし、 男性2人に 大好評でした〜 高校生の息子も うまって食べてました(^^) かおり先生のレシピは、 すっごく可愛いし、 美味しいし… 他にないレシピと、 素材を選ぶセンスもまた素晴らしいので、 また、ぜひぜひお伺いさせてくださいー ありがとうございました♡
ホン・スンヨンさん趣味で楽しむ方のためのスイーツレッスン
Read More
先日は本当にありがとうございました。 授業も楽しかった上、夫もとても喜びました。 見た目もかわいいし、本当においしいといわれました。 冷蔵庫にいれて何日間経っても味が変わらず、おいしかったです。 ブログにあるデザートの写真と内容が気に入り、 レッスン申し込み頂く前は 先生が親切に説明してくださるか、習う場所の環境はどうか悩みがありました。 でも先生にメール何度も送ってもらって、 なんとなくやって見ようかなと決めることになりました。 個人によってぜんぜん違うと思いますが、 私は日本のスイーツのふわふわの食感が大好きで、 理由を考えて見たんです。 日本のふわふわの食感はとても特別で、 フランス、アメリカ、韓国でなかなか食べられないからかもしれないですね。 韓国にのふわふわの食感のデザートがありますが、 日本の方がずっとやわらかいです。
Previous
Next