レシピのつまみ食いは禁止!

  今日のレッスンで気がついたことがありましたので、 みなさまにシェアさせていただきますね!   レッスンでは、生徒さんに人気のメニュー、 Tops風のチョコレートケーキをご紹介しました。 このレシピ […]

ロールケーキが上手に巻けません…

      サマーセミナーが始まりました。 今年のレッスンでは桃のダブルロールケーキをご紹介しています。   シュー生地とふわふわのビスキュイを重ね、 桃のコンポートをたっぷり乗せ […]

ケーキ作りには、オーブンがないとダメなのでしょうか?

”自宅のオーブンがこわれてから、オーブンを使わない お菓子のレシピを探しては作ってみますが、 やはりケーキ作りはオーブンがないとダメなのでしょうか?” とのご質問をいただきました。 答えはというと…イエスでノーなのです。 […]

夏のフルーツをおいしいスイーツにするには?

昨日のレッスンで、 ”夏のデコレーションケーキには、何のフルーツ使えば良いですか?” とのご質問がありましたので、シェアさせて頂きますね。   いちごが一年中使えれば良いのに…なのですが、 四季のある日本。 旬 […]

自己流だと失敗してしまうわけ

  ”シュークリームがふくらみません” ”スポンジ生地の高さが出ません”   ここ最近生徒さんから頂いた、お菓子作りに関するお悩みです。     良くお話を伺ってみると、お2人とも […]