先生としてのあり方とは?

”お菓子の先生になりたい!” そう決心して努力を重ね、念願の教室をオープン。   でも… ”先生としてどうふるまえば良いのか、分かりません” ”生徒さんに、どう思われているのかと心配です” というお声を頂きます […]

レッスンに参加出来てHappyでした!

  今日のレッスンには、マレーシアからDeniseさんが いらしてくださいました。   メニューはリクエストを頂き、桃とブルーベリーの ショートケーキに初挑戦!   日本のふわふわな食感のシ […]

みなさまからのお言葉がうれしくて

昨日は、6周年記念パーティにケーキをお出しする機会を頂きました。 夏らしくて、お祝いらしい華やかなもの…と考えて ココア風味のスポンジで、チェリーと生クリームを クルクル巻いたショートケーキにしました。 メレンゲとエディ […]

私流の”おもてなし”なのです

英語でレッスンしてみたいなと思い、 昨年から外国人向けのクラスを始めました。   お菓子を作るだけでも集中しているのに、 英語まで使うとなると、もう頭フル回転。   レッスンが終わるとドッと疲れますが […]

丁寧なものは美しい!

お菓子を仕事にしよう! そう心に決めてから、積極的にきれいなものを 目にするようにしました。 部屋にはいつも花を飾るようにして、 これほしい!と思いながら、ティファニーに行ったり。 美しい音楽を聴いて、作りたいお菓子のイ […]

今までのお月謝袋は、すべて取ってあるんです

今月のレギュラークラスでは、マンゴーのチーズケーキと オレンジとにんじんのゼリーをご紹介しました。   本当は、ベイクドタイプのチーズケーキを ご紹介しようと思っていたのですが…この暑さに耐えきれず。 オーブン […]

本当はこんなことが知りたかった!

「10年愛される!お菓子教室の作り方」 レッスン中に、こんなお話を伺ったことがありました。     ”本当はこんなことが知りたかったのです! 他の先生の講座に参加していたときには、 あまり質問も出来な […]