ロールケーキが上手に巻けません…

      サマーセミナーが始まりました。 今年のレッスンでは桃のダブルロールケーキをご紹介しています。   シュー生地とふわふわのビスキュイを重ね、 桃のコンポートをたっぷり乗せ […]

ケーキ作りには、オーブンがないとダメなのでしょうか?

”自宅のオーブンがこわれてから、オーブンを使わない お菓子のレシピを探しては作ってみますが、 やはりケーキ作りはオーブンがないとダメなのでしょうか?” とのご質問をいただきました。 答えはというと…イエスでノーなのです。 […]

シフォンケーキのお悩みは、万国共通でした

昨日のレッスンには、マレーシアからSharifhaさんが いらしてくださいました。 この日の夜の便で戻られるというタイトなスケジュールの中、 レッスンに参加してくださって感謝です。 Sharifhaさんは、シフォンケーキ […]

お盆休みに考えること

まとまった時間が取れるお盆休み。 自分でできるレッスンの内容をシュミレーションしてみましょう。 私が生まれて初めてレッスンでご紹介したメニューは、 ・ラズベリーシフォンケーキ ・シュークリーム の2品でした。 シフォンケ […]

夏のフルーツをおいしいスイーツにするには?

昨日のレッスンで、 ”夏のデコレーションケーキには、何のフルーツ使えば良いですか?” とのご質問がありましたので、シェアさせて頂きますね。   いちごが一年中使えれば良いのに…なのですが、 四季のある日本。 旬 […]

私がお菓子の先生になったわけ

  明日からお盆休みという方も いらっしゃるのではないでしょうか? お休みの方もお仕事の方も、 どうぞ気をつけてお過ごしくださいね。   私は熱くて暑い甲子園に、野球の応援に行ってまいります! &nb […]

しあわせを呼ぶ「ブラッククローバー」 Living Lucky!

先週のことですが、甲子園に行ってきました。 応援しているチームが、10年ぶりに夏の甲子園に出場したのです 高校時代に野球部のマネージャーだった私にとって、 今でも甲子園は、心躍る特別な場所なのです。 試合中は、みんなお揃 […]

やっぱり、かおり先生のカップケーキは違いますね!

カップケーキサマーバージョン。 ”ずっと参加してみたかったのです!”と生徒さんから 熱烈リクエストを頂いてのレッスンです。 これは、ただのカップケーキ、ではないのです! 今日のレッスンでも、 ”生地がきめこまかいですね! […]

SNSを味方につけて!

  「10年愛される!お菓子教室の作り方」 体験セミナーにいらした方から、   ”レッスンのお申込みが入りません…” ”生徒さんを集めるにはどうすれば良いですか?” とのご相談を良く頂きます。 &nb […]

夏休みキッズレッスン

夏休みキッズレッスン。   学生時代の親友のお嬢ちゃまが、毎年夏休みになると レッスンに来てくださいます。   昨日は2年ぶりに、みいちゃんとななちゃん姉妹が 参加してくださいました。 成長ぶりに目を […]