今月のレッスンでご紹介したいちごのタルト。

私のレッスンでは10年近く何度もご紹介している
人気のメニューです。

でも、
でも、

”フルーツをセンス良く飾るのが難しいです。
ついのせすぎてしまって…”
”どうやって飾ったらよいか、いつも迷います”
と言うお声をよく頂きます。

今日はその声にお応えして、
センス良くフルーツを飾るにはどうすれば良いかを、
写真と一緒にご紹介させていただきますね。

 

 

 

初めに焼いたタルトの上に、真ん中が高くなるように
クリームをのせます。

この高さでタルトのイメージが決まるので、慎重に。

 

 

まずは、ポイントになる大きなフルーツを置きます。

 

 

次に、カットしたフルーツをのせます。
同じ向きにならないように注意してくださいね。

ただ整然と並んでいると、手作り感満載に…。

 

次に小さなフルーツを置きます。
何種類かある時には、薄い色のフルーツから先に置くと良いでしょう。

 

 

最後に、ミントやエディブルフラワーをのせて出来上がり!

 

 

出来上がりはこんな感じです。
粉糖をかけると、陰影がはっきりしてより美しく仕上がります。

のっぺりなっていると美しくないので、
中心に高さを出すように心がけると
ぐんとセンス良く仕上がります。

ぜひお試しくださいね!

 

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