私が少人数のレッスンにこだわるわけ

 

先日のレッスンで。

 

参加してくださった生徒さんのおひとりが、

以前通っていたお菓子教室の講座に、

久しぶりに参加したそうです。

 

メニューはオペラ。

 

とても手がかかるのですが、とびきりおいしい、

私のクラスでも大人気のメニューです。

 

そのクラスは、先生おひとりに生徒が14、5名。

先生のアシスタントが2名くらいいらしたそうなのですが…

 

パーツが多く時間がかかるため、最後まで作ることができない

生徒さんが続出だったそうなのです。

 

先生からもアシスタントさんからも、満足のいくサポートが

受けられなかったから、とのことでした。

 

 

ただでさえ、”ちょっと手が足りないかな”という印象ですが、

オペラのような複雑なお菓子を作ることになったら

全員に目が行き届かないのは当たり前なのかしら、と思います。

 

一度にたくさんお教えするのは効率が良いのですが、

生徒の立場からすると、”大人数だとちゃんと身につくのかしら?”

と不安になりますよね。

 

 

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こちらがレッスンでご紹介した抹茶オペラです

 

「その後、かおり先生のオペラのレッスンに参加したら、

あっという間にお菓子が出来上がったのでビックリしました。

もうあの先生のレッスンには参加しません。」

と生徒さん。

 

きっとその先生も、参加してくださったみなさんには、

最後まで仕上げてほしい、と思っていらしたと思うのです。

(同じ先生として…そう思いたいです!)

 

 

そうそう、

「一クラス6名だったので、レッスンの最後には先生の取り合いです」

とおっしゃる生徒さんもいらっしゃいました。

私のレッスンでは、一クラスの定員は多くても4名様まで。

自宅キッチンの狭いスペースで行っているということもありますが、

お一人おひとりにしっかりと寄り添いたい、

という気持ちから、少人数で行っています。

特に、プロを目指す方やお菓子作りがはじめての方には、

マンツーマンでしっかりとサポートさせていただいています。

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”かおり先生のところで習いたい!”

とわざわざレッスンに来てくださった生徒さんに、

きちんと真摯に向き合いたいのです。

今までもこれからも、生徒さんファーストで、

そう思っています。

 

 

 

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